6月4日消息,有报道称,顾客王先生在某咖啡店购买了几杯冰咖啡,打开盖子却发现冰块已经发霉长毛。该事件迅速在网上引起了讨论。

许多网友提出疑问,冰的成分不是只有水吗?怎么也会发霉?是的,纯水是不会发霉的,但是当水里或者冰里混入了其他东西,那就不好说了。

实际上,我们喝的饮料里的冰,其实可能挺脏的。有研究发现,加冰块的奶茶,其菌落总数明显高于不加冰的奶茶。

到底是什么原因,让饮料中的冰块如此之脏?

一说到冰块,我们通常会觉得还算干净。因为在我们朴素的概念里,低温并不利于细菌和病毒的繁殖。然而,事实是,饮料所用冰块的污染途径非常之多,并不只局限于制冰的水中是否有细菌和病毒。

1、制冰水源不卫生

为了确保冰块的卫生和安全,参考《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》(GB 2759-2015)的规定,制冰用水应该是经过消毒的安全的饮用水。然而,并非每个商家都舍得花金钱和时间去选用合格的制冰水。

如果制冰水中本来就有微生物,那么制出的冰细菌总数超标、有致病菌或病毒的概率就很大。虽然低温不利于微生物繁殖,但低温并不一定能使已有的微生物死亡,当消费者吃下冰块中的致病微生物时,微生物会在体内开始繁殖,最终导致疾病。

2、制冰或冰块运输、存储设备被污染

制冰机外观和内部如果没有按规定开展定期清洗和消毒,也很容易藏污纳垢。

同时,我们看到很多商家为了方便取用,存放冰块的容器往往是敞口,这就大大增加了被细菌和其他微生物,甚至蟑螂蚊蝇等污染的风险。

同时,运输冰块的容器、取冰的冰铲若存放不当,或没有及时清洗消毒,也很容易将污染物带入到冰块中。

3、冰块为非可食用冰块

这种情况虽然少见,但也曾有新闻报道过,某黑心商家为“物尽其用”,用储存鱼虾海鲜的冰块,来作为饮料冰块。这种冰块中很可能含有细菌、病毒、寄生虫等,危险性极高。

因此,说饮料中的冰块很脏,的确不算夸张。

我们在购买饮料时,真心建议不加冰,不仅能保护自己的健康和安全,还能多喝到一些饮料。毕竟,饮料中加冰块,占据了不小的容量。

尽管加冰有风险,但依然有朋友因为习惯偏好,就是想喝冰凉的饮料,这该如何解决?

我们一方面可以试着将加冰饮料的食品安全风险降至最低,另一方面也可以收集一些能让饮料不加冰也好喝的小技巧。

想降低吃到被污染的冰的概率,可以这样做:

1、在家自制冰块

在家自制冰块,出门用保温杯带着冰块,买饮料后自行加入。只要注意用具的清洗消毒,自制冰块可以确保制冰用水干净卫生、储存和运输过程安全,但比较麻烦,费时费力。

2、选择卫生状况看起来更好的店

购买加冰饮料时,注意查看店家盛装冰块的容器是否外观洁净、加盖密封;店员操作取冰时是否佩戴一次性手套、冰铲是否存放在干净卫生的专用容器中,等等。选择这些方面都做得相对更好的商家。

想让饮料不加冰也好喝,可以这样做:

加入几片薄荷

薄荷中的薄荷醇能刺激人体神经末梢上的冷觉感受器,让人感受到热量的散失、更加清爽。 

加入甘甜水果,提升甜度

除了低温,我们还能通过提高甜度来增加爽感,可以在饮料中加入一些味道甘甜的水果,比如葡萄、西瓜等,提升口感。虽然不够冰爽,但却足够美味。

一个小妙招

如果不方便买到冷藏饮料,可以试试用打湿的纸巾或毛巾包裹住饮料,放进冷冻室内,可以在几分钟内快速得到一杯冰镇饮料。

劝你别随便喝加冰的饮料:因为可能冰块很脏很脏 第1张

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