大家好，我是阿通，今天阿通给大家带来了一道美味家常菜，香辣猪肝。香辣猪肝是一道以新鲜猪肝、洋葱、青红椒、干辣椒为主材的美食。做法简单，味道香辣可口，广受各地食客们的喜爱。今天阿通就给大家分享一下香辣猪肝的做法，希望对大家有所帮助。
主要食材:新鲜猪肝一块，青椒一个，线椒两个，小米椒两个，洋葱一块，蒜瓣两瓣。
主要调料:盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、食用油、猪油、蒸鱼豉油、老抽、陈醋、土豆淀粉、香油、泡椒酱、干辣椒、红花椒。
第一步:将猪肝洗净，放入清水中浸泡半个小时，去除猪肝中的血水。将浸泡过后的猪肝切成小块，再改刀切成薄片放入盆中，加入半勺盐调味、半勺胡椒粉去腥、适量的料酒去腥，用手朝着一个方向将猪肝抓捏均匀，再加入一勺玉米淀粉，继续用手将猪肝抓拌均匀，然后腌制备用。
第二步:将青椒、线椒、小米辣洗净。再将青椒切成片；线椒、小米辣切成圈；蒜瓣切成丁，放入盘中备用。
第三步:准备一个空碗，往碗中加入半勺盐、半勺胡椒粉、适量的鸡精和味精提鲜、少许的白糖合味提鲜、少许的蒸鱼豉油提味提鲜、倒入适量的老抽上色、适量的陈醋和料酒去腥、再加入一勺土豆淀粉、少许的香油、适量的清水，最后加入切好的蒜瓣，用筷子搅拌均匀，备用。
第四步:将锅烧热，往锅中加入适量的食用油和少许的猪油，待油烧热之后，加入泡椒酱，炒出颜色和香味之后，放入少许的干辣椒和红花椒并翻炒两下，下入腌制好的猪肝，猪肝下入之后静止五秒钟，防止猪肝脱糊，然后用勺子轻轻推动猪肝，将猪肝推散。将猪肝炒至定型，表面稍微发白，下入青椒、线椒、小米椒，开大火快速翻炒两分钟。最后加入调制好的料汁，静止几秒钟，防止猪肝脱糊。然后快速翻炒至收汁，这样一道好吃又下饭的香辣猪肝就做好了。做好之后的猪肝色泽油亮，香味扑鼻，让人不禁食欲大开。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。
