夏天多吃蒸胡萝卜，学会3个技巧，根根分明，不粘连，好吃不上火
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胡萝卜是常见的蔬菜，12世纪时从伊朗传入中国，它的口感脆甜，营养价值很高，含有大量的维生素，其中胡萝卜素最多，胡萝卜素进入体内会转化为维生素A。
维A是人体必需的一种维生素，有促进生长，防止感染，以及保护表皮组织、呼吸道、消化道、泌尿系统等细胞组织的功能。同时胡萝卜还含有槲皮素，有降压、消炎的作用。
所以在农村，上了年纪的老人都把胡萝卜叫做“小人参”。胡萝卜还是一种高钾蔬菜，每百克含钾119毫克，夏天吃可以补充随汗水流失的钾，保持身体精力充沛。
入夏后，我经常给孩子吃胡萝卜，有助于生长发育。胡萝卜的吃法很多，可以炒可以凉拌，还能炖着吃，口感可脆可软，全家人都爱吃。
其实，胡萝卜还可以蒸着吃，也是我家最受欢迎的一种吃法。蒸的做法很健康，能最大程度地保留胡萝卜的营养，而且是菜也是饭，做一锅就解决了一顿饭。
蒸胡萝卜很好吃，口感松软，但并不好做。因为胡萝卜含有很多水分，方法没用对的话很容易粘连在一起，就成了一张胡萝卜饼，口感差很多。
今天我和大家分享一下蒸胡萝卜丝的做法，牢记几个技巧，保证胡萝卜丝根根分明，软嫩鲜香，特别好吃。
【蒸胡萝卜丝】
准备新鲜胡萝卜、面粉、生粉、食盐、食用油、香油、大蒜、辣椒粉、五香粉等。
【做法】
1、胡萝卜洗净后削皮，擦成胡萝卜丝，不要洗！不要洗！不要洗！重要的事情说3遍。胡萝卜丝一旦沾水，肯定会粘连。
2、把胡萝卜放进大盆里，加入一勺食用油，用筷子翻拌均匀。胡萝卜丝拌油后可以锁住水分，就不会粘连了。
3、胡萝卜丝拌油后加入一勺面粉，面粉要一点一点地倒，边倒边拌，让胡萝卜丝表面都裹上一层面粉。拌油还有个好处，就是很容易裹面粉。
4、胡萝卜丝都均匀地裹上面粉后，蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，将胡萝卜丝放进锅里蒸3~5分钟。胡萝卜丝很好熟，所以蒸多长时间要看情况，只要表面的面粉变透明后就可以了，蒸过头了口感就很软烂。
5、蒸熟后取出，迅速用筷子抖散。大蒜切蒜末，香葱切葱花，放入碗中后加入一勺辣椒面，烧一些热油浇在上面，激发出香味，再加入食盐拌匀。
6、将拌好的料汁浇在胡萝卜丝上，用筷子拌匀即可，松软可口、香辣入味的蒸胡萝卜丝就做好了，特别好吃，饱腹感强，吃再多也不怕胖。
做好的蒸胡萝卜丝根根分明，非常松散，就连不爱吃胡萝卜丝的孩子一次都能吃一大盘。蒸出来的胡萝卜好吃不上火，是夏天必备的美食，喜欢吃的朋友快试试吧。
【技巧分享时刻】
胡萝卜、土豆等食材，蒸一蒸都很不错，但不注意技巧就会粘连，在做的时候一定要注意3点：
①擦丝后不要洗，不要沾水。
②先拌油再拌面粉。
③蒸的时间不要太长，注意观察，可以尝一下，熟了就关火。
做好这3点，保证胡萝卜丝还是土豆丝，都能松松散散，根根分明。
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