很多人都喜欢吃排骨，排骨的营养也很丰富，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，它的做法也有很多种，像红烧排骨，糖醋排骨，清炖排骨等等，今天厨娘给大家分享山东胶东地区的一种排骨的做法，非常的好吃，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：排骨，韭菜，姜，盐，生抽，料酒，香油
操作步骤如下：
1.在买排骨时，选择肋排，将肋排清洗干净。
2.用料酒，姜末，生抽，盐，香油将排骨腌制20分钟。
3.韭菜清洗干净后，切成小段。
4.将切好的韭菜放到排骨内，加入盐，花生油搅拌均匀。
5.将发酵好的面粉揉至排气，然后揪成小面剂。
6.将面剂揉至光滑，擀成周边薄，中间厚的面皮。
7.将面皮放在手中，放入3块排骨和韭菜，包好就可以了。
8.包子包好以后，放在笼屉内，醒发10分钟以后，上锅蒸，上蒸汽后蒸25分钟，关火焖2分钟。
9.营养美味的山东大包子就做好了。
温馨小贴士：
包子皮不要擀太薄，擀太薄蒸出来的包子皮比较硬。
因为是排骨馅，所以要蒸25分钟，时间短的话，排骨不熟。
包子包好后要醒发10分钟，冬天的话醒发时间要适量加长。
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