最近天气越来越热，俨然已经进入到了“酷暑”节气，大家除了保证适当运动之外，还要多吃一些应季的蔬果，补充足够的维生素，膳食纤维能够助你健康抗“暑”。
当然除了应季蔬果，还要补充足够的“蛋白质”，优质蛋白质的摄入可以帮助你提高人体新陈代谢，让人体摄入的营养能够更快地消耗，避免堆积，并能强健体魄，助你在健康抗暑的同时还能“多吃不怕胖”。
今天给大家分享的食材就是蛋白质含量可达20毫克每100克的鸡胸肉，而且其脂肪含量比猪肉低得很多，是很多减肥人群补充蛋白质的首选，蛋白质含量和牛肉相差无几，但是价格才不到牛肉的三分之一，更是很多增肌人群的实惠之选。
所以夏季想多吃不怕胖，能帮助减肥瘦身的，还能提高抵抗力，帮助对抗“酷暑”，不用花太多钱的，你就可以多吃鸡胸肉。并且今天分享一个搭配另一低脂神器“金针菇”和西红柿的美味做法，让你吃一次就能爱上它。
——茄汁水煮金针菇鸡肉片——【食材】
鸡胸肉一块，金针菇一把，西红柿2个，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽少许，米醋，白糖少许，食盐，胡椒粉，杭椒两个，食用油
【步骤】
—①—
先来处理鸡胸肉，清洗干净后切成稍微厚一点的片，然后在菜板上撒一点干淀粉，把肉片放上去，用擀面杖轻轻地，均匀地捶打，两面都要捶打，直至将肉片锤成比较薄的肉片即可。
—②—
把锤大后的肉片放入碗中，加入葱姜丝，胡椒粉少许，少许食盐，料酒少许，生抽一汤匙，老抽少许，放一旁腌制15分钟待用。
—③—
把西红柿用开水烫一烫，然后去掉外皮，再切成小丁。锅中烧油下入葱姜蒜末和干辣椒爆出香味，接着把西红柿丁下锅翻炒出汤汁，沿着锅边淋入生抽呛香，再加入开水3碗，调入食盐，白糖少许，胡椒粉少许调味。
—④—
汤汁烧开后，把洗干净的金针菇下锅煮熟后捞出放入大碗中待用，而后再依次将腌制好的鸡胸肉片下锅烫熟，最后淋入白米醋半勺增添酸味，再连同汤汁肉片一块倒入垫有金针菇的大碗中。
—⑤—
最后再撒上蒜末和青杭椒圈，想要风味更好的，此时可以烧点热油浇在蒜末和青椒上，想要低脂健康的，则可以忽略这一步，直接拌匀后食用也是很美味，夏天一定要试一试！
鸡胸肉虽然低脂高蛋白，但是奈何口感不是太好，如果不加以处理，吃起来干柴无味，所以我们先用擀面杖捶打一番，可以打断纤维，让其口感好一点，然后再腌制的时候加入淀粉，让其有淀粉糊包裹，再煮的时候可以减少水分流失，吃起来的口感就很嫩了。
最后就是西红柿一定要去皮，吃起来口感会更好一点，最后的白米醋也是点睛之笔，可以让整道菜更酸爽开胃。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！喜欢今天内容的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，感谢阅读，明天见！
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