一般我们在家烹饪茄盒的时候都喜欢用油炸，但哈妹不太喜欢做油炸的菜，总觉得油太多吃进去的都是脂肪。最近我们全家都喜欢清淡的菜。
蒸菜就是我们的首选烹饪方式，之所以推荐蒸菜，是因为蒸菜是原汁原味，清淡少油，比较健康，做起来也方便，不用闻那么多油烟味。
夏季天气炎热来一盘蒸菜，健康开胃，蒸一蒸就可以上桌，鲜香肉嫩，爽口下饭，比耦合还要好吃，跟着哈妹一起看看美味的蒸茄盒的具体烹饪步骤吧！
蒸茄盒
配料:
茄子适量、肉馅适量、胡萝卜、鹌鹑蛋、葱沫、姜末、蚝油、淀粉、十三香、盐、鸡精
烹饪步骤:
1.肉馅放入碗里，其它备用。
2.胡萝卜插碎放入肉馅里。
3.其它所有调味料以及鹌鹑蛋液（全蛋液）和淀粉放入碗中。
4.用筷子顺一个方向，将所有食材搅拌均匀。
5.茄子切成底部相连的两片。（如图）
6.取一个茄盒将肉馅夹入，依次做好全部茄盒。
7.所有茄盒码入盘子里。
8.开水上锅。
9.盖上盖子大火蒸十几分钟（视茄盒的大小而定哦）。
10.将蒸好后盘子里的汤汁到入锅中，家少许蚝油，鸡精，淀粉水熬煮成粘稠的汤汁。
11.浇在蒸好的茄盒上，撒少许葱沫，一盘不油腻且健康的蒸茄盒就做好啦。
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