早餐人们常说一天之计在于晨，醴陵人也常说“早餐要吃好，中午要吃饱”，这说明醴陵人对早餐很是重视。
醴陵下锅粉
醴陵下锅汤粉不同如其他地方的粉，首先就妙在这煎鸡蛋的香脆，因为油煎，有着煎蛋的脆香，又因为经过汤煮，没有了火气；其次妙在猪肉丝的新鲜，厉害的行家甚至可以直接炒出醴陵小炒肉来做汤头；下锅汤粉最妙的还是这粉汤鲜味的彻底。这骨头汤在汤锅里熬的时候是不放盐的，等到在炒锅中加上盐之后，再滚一滚，正好鲜到极致。要知道 骨头里面的谷氨酸等新鲜成分只有与食盐中的钠离子结合，产生谷氨酸钠，才能显示出浓烈的鲜味，也更加有利于人体的吸收。这也是醴陵人早餐的最爱。醴陵炒粉醴陵炒粉一般都是采醴陵本地生产的米粉。醴陵炒粉是一道美味可口的小吃。可算是醴陵最负盛名夜宵主要角色。，食材简单，做法也不复杂，但
味道全系于掌勺人对火候的精准把握，是油与火的艺术结合。独特
味道更是醴陵游子无法在他乡尝到的家乡的
味道。
艾粑粑
艾叶草做的粑粑是醴陵最具特色的一种地方小吃。艾粑粑醴陵人在清明节前后，在野外采摘的纯绿色纯野生的艾叶，用糯米粉和艾叶做出来的，碧翠，清香 ，绵糯 ，爽滑 ，让人馋涎汩涌，洒上少许白糖味道更佳。
醴陵黄菜
醴陵黄菜细切如丝，用姜丝高汤，吃起来嫩、爽、滑、脆、鲜、香齐备。黄菜之有其名，据父老口传，当是在清末民初。那时水运发达，在水上靠船讨生活的人家很多，醴陵产的生猪、谷米、瓷器、鞭炮等，靠船运出，而醴陵需要的日常生活用品，也得要靠船运进来。船将出发时，家人抱来大捆芥菜，洗净，用木桶装好，再烧一锅开水，往桶里一倒，然后盖好盖。中午，船入湘江，也到该做中饭的时候，揭开盖子，桶中芥菜青叶也成了黄菜，此时倒掉桶中黄水，将整片的黄菜漂洗一下，换上清水，以后每日换一次水，桶中黄菜既不会腐烂，也不会变味，随吃随取，极其方便，船家就省去了上岸买菜的麻烦，还节约了开支。
雪花丸子
醴陵雪花丸子醴陵人又管雪花丸子叫“糯米圆子”或者“桃饭坨子”。“桃饭坨子”是醴陵年夜饭、春饭必备，也是一份甜蜜的家乡记忆。每到过年，不管是富裕或贫寒的家庭，都会做这道菜，因为它，是我们团圆在一起的象征。一颗颗晶莹剔透的糯米裹在肉球的外围，十分美观，一口咬下去，松软的肉和Q劲十足的糯米在一起，香而不腻。
醴陵腊肉
醴陵腊肉又称醴陵焙肉，并非醴陵一地出产，醴陵周边都有，并以焙肉命名。醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。醴陵人喜欢把焙肉和醴陵贺嘉桥辣椒、醴陵大蒜、做一道菜，就是大蒜辣椒炒焙肉，有辣椒、有红衣大蒜等做配料，这样辛辣咸香的美味炒到一起，诱惑醴陵人的食欲，一块焙肉可以吃下三碗米饭，那咸咸的味道划过舌尖，就催动自己不停的往嘴里送饭。大人总会挑带宽宽的肉皮给自己吃，把脆而不腻的肥肉给孩子，鲜红透香的精肉给女人，他们吃那层黝黑的猪皮，一咬就断，又有韧劲，久嚼生粉。下酒最好的是焙肉骨头，香味和盐味早已浸入骨质中间，骨头疏松，慢慢的嚼，小骨头都会咬碎，那吸出来的咸香味极其迷人。
头条的朋友们你们家乡是否也有这样的特色美食！欢迎留言，和我一起分享你们的家乡味道！
