猪肉皮很多人都扔掉了，其实猪皮富含胶原蛋白，脂肪含量低，是不可多得的好食材。今天我就用猪皮做一道美味可口的猪皮卷，把详细的做法步骤告诉大家，在家也能做出好吃卫生，营养丰富的猪皮。如果您有什么想做的可以留言，也欢迎您关注随手做美食，每天给您新的美食。
1、新鲜的猪皮用清水浸泡1个小时，洗净。
2、猪皮冷水下锅焯水，放姜片料酒去腥，水开后煮5分钟，捞起洗净
3、处理猪皮，用刀挂掉猪皮表面的猪毛和杂质。
5、里脊肉切成条状，加姜丝、盐、料酒、生抽腌制15分钟
6、里脊肉裹上猪皮，用开水煮过的棉线扎紧
7、热锅放油，放入10克冰糖，熬出糖色，加开水，放入花椒、桂皮、八角、姜片、干辣椒等大料
8、倒入1大瓶啤酒，下捆好的猪皮卷
9、大火煮开，盖盖小火焖50分钟，5分钟后捞起晾凉
10、切姜蒜末，舀1勺煮猪皮卷的汤汁搅匀，浇在切好的猪皮上
步骤全部结束
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