又到粽叶飘香时，家家户户艾叶香。粽子香，香厨房，艾叶香，香满堂。端午节是我国的传统节日，在民间传说中，粽子的起源与著名诗人屈原有关，相传在屈原投汨罗江自尽后，人们向河中投放用粽叶包裹的米粮，防止鱼虾因饥饿而侵食屈原的身体。其实这是一种误解，反映了人们对忠义之士的哀思和敬意。
“粽”字又写作“糉”（zòng）历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。据考证，粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先的贡品；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。
鲜花棕
我国地域辽阔，南北生活习俗不同，包出的粽子也是千差万别，口味，形状都有很大的不同。形成了南北风味，北方粽子个头较大，为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽子。黏韧而清香，别具风味，北方粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
南方粽子的代表品种有广东粽子，广东粽子形状有金字塔形、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。从地域上分，广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽。
江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用稻草灰汤浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。 湖州粽呈特有的长条形，形似枕头，故有“枕头粽”之称：又因其身形瘦长，中间凹，两头翘，颇具线条美，小巧优雅，故有人戏称其为“美人粽”。湖州粽基本都是纯手工制作，很是考究；用料亦多种多样，如酱油、鲜肉、豆沙、蛋黄等。现今湖州有名的粽子有震远同、诸老大等。
江南嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。史书记载嘉兴粽子的种类和做法：
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“腊肉香肠粽”：“腊肉香肠包的小粽子，入口就有过年团圆的气息。”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用包裹作小粽，再煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽子。”
“松仁粽”：“去皮包小粽子”
“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要精华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好的鸡蛋，入口甜咸而不反感。”
由于端午节是纪念屈原，而屈原是南方人，所以南方人端午包粽子比较庄重，北方人喜欢挂艾叶，吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕。在南方，除了吃饭，还要赛龙舟、舞狮舞龙、祭拜祖先。就粽子而言，南方的咸，北方的甜。
小伙伴们，这些粽子你吃过几种?哪种是你的最爱?
