冬瓜既可以药用，也是生活中经常食用的蔬菜，冬瓜含有的糖量非常低，而水分却比较高，肉质细嫩，清爽可口，味道非常鲜美，经常食用，可以有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑等功效。
家常菜红烧冬瓜，用红烧的方法来烹制冬瓜，把素菜烧出肉滋味来，味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。吃着冬瓜，找到大块大块吃肥肉的那种感觉，而且还不油腻，吃多了，也不担心会长肉肉，不会长胖。经常食用冬瓜，还可以去掉身体里面过剩的脂肪。
红烧冬瓜，配上红辣椒红烧，撒上小葱，色香味俱全，做法及其简单，味道却也咸鲜美味，特别是汤汁浇在饭头上最下饭了。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：冬瓜400克，香葱1根，姜适量，大蒜适量，红椒适量，食用油适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，淀粉适量。
步骤
1将冬瓜去皮切成厚片。（切冬瓜的厚度要适中，不能太厚也不能太薄。）
2在锅中烧开水，然后倒入冬瓜，大约煮十分钟左右捞出。
3把姜切片，葱，蒜切碎，辣椒切圈。
4把2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，半碗水倒入碗中调匀成调料汁。
5热锅倒油，放入葱白姜蒜辣椒爆香。
6放入冬瓜。
7倒入调好的料汁。
8煮两分钟，美味好吃的红烧冬瓜就做好了，出锅装盘，完成。
小记：要想买到新鲜的冬瓜，那么应该怎么挑选呢？首先，看冬瓜的外形，一般来说好的外形比较匀称，没有斑点，表皮鲜嫩，而且有粉状东西。然后，拿手上掂掂，分量非常重，这样的大多都是好瓜，如果感觉轻，就有可能是变质了，就不能买了。最后，用指甲按一下瓜皮，如果瓜皮较硬，就说明是好的瓜。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。
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