不管是早餐还是晚餐，我们家总喜欢熬粥喝，一顿也不想拉下。其中红豆、绿豆这些是很常见的，熬一碗红豆粥，软糯香甜又可口，连孩子都喜欢。
夏天最常喝的应该就是绿豆汤了，想必家家都会做一碗绿豆汤来消暑解渴。除了熬粥煮汤之外，红豆、绿豆这些还可以做成豆沙，用来做小甜品别提有多美味了。
不过说到这些豆类食物，在煮的时候可有一定难度了，因为质地比较硬比较难煮，所以很不容易煮烂，往往煮了很长时间还是硬硬的感觉。要想煮烂得花很长时间，因此好多人都放弃了，还不如直接去外面买现成的，方便又省事。每次看到别人煮开花的红豆、绿豆，都十分的羡慕。
后来因为经常去买粥，所以跟卖粥大妈都熟悉了，问了问到底怎样才可以快速煮出软烂的红豆、绿豆。大妈教了我一个方法，听上去非常简单，回家我就试了试，令我惊奇的是，10分钟不到豆子就已经开花了。
卖粥大妈：不管煮红豆还是绿豆，学会小技巧，10分钟就能煮开花。
第一步：根据自己家的量准备一些红豆，如果喜欢喝绿豆的话就准备绿豆，但是现在进入秋天了，还是建议大家少喝绿豆这种寒性的东西。把红豆放在清水中简单淘洗几遍，然后稍微控一下水。
第二步：在准备一个保鲜袋，把淘洗干净的红豆放进去，可以稍微带一些水，然后把保鲜袋内的空气排出去，将其密封起来，放在冰箱里冷冻起来。差不多冷冻3个小时以上就可以冷冻的比较结实了。
第三步：在锅里放上适量的清水烧开，烧开以后我们从冰箱里把红豆拿出来，然后直接放进烧开的水中，大火开始煮。
第四步：烧开之后接着煮上5——10分钟，就可以看到红豆煮开花了，这个时候放上冰糖或者白砂糖，再稍微熬煮一会即可关火出锅。
小贴士：
1、不管是红豆、绿豆还是其他的黄豆等豆类，我们都可以用这样的方法，冷冻过后再放入开水中，很快就能煮开花。
2、我们可以准备多一些的红豆，分成几个袋子装，一块放到冰箱里冷冻，这样想煮的时候直接拿出来放到锅里煮即可，非常方便。
