脆皮玉米发源于台湾，是这几年国内兴起的美味食物，也称为台湾烤玉米，是一种火爆的街边小吃 。尤其是在这凉风嗖嗖的冬季，咬上一口台湾脆皮玉米，口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒。
所需食材
甜玉米 / 芝士 / 玉米淀粉
油 适量 / 浆粉 适量 / 鸡蛋 1个
制作方法
1.甜玉米洗净控干水;煮熟
2.让浆粉裹匀每个玉米
3.加进一些鸡蛋液拌匀
4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液
5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀
6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起
7.吃的时候在上面撒些番茄酱，黑胡椒酱，抹上沙拉酱或奶油等调味料
Tips：
脆皮玉米,在制作时注意油温热时下玉米,不要炸时间太长,否则玉米就不脆嫩了。
「三款脆皮玉米做法」
脆皮玉米做法一
玉米 200g / 调和油 适量
玉米淀粉 适量 / 鸡蛋 1个
制作步骤
1.首先将事先选好的玉米用清水清洗干净并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一层玉米淀粉。
2.让淀粉裹匀每颗玉米。
3.加进一些鸡蛋液拌匀。
4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。
5.接着在上面再撒一层事先做好的玉米淀粉，并涂抹均匀以备用。
6.锅内倒多些油,油温在五层热时，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘,吃的时候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米做法二
玉米 1个 / 鸡蛋 1个 / 面包糠 适量
梅粉 适量 / 芝士 适量
制作步骤
1.玉米清水煮六分钟。
2.把面包糠和芝士混合(建议分开吧... 因为芝士比较重，我裹的时候芝士总是没裹上!)。
3.给玉米插支小棒棒，刷蛋液。
4.在面包糠里翻滚，因为芝士比较重，总是没裹上，急得我直接用手把它们拍上去。(觉得直接削一大片芝士贴上去再裹面包糠会比较赞)
5.烤箱200度20分钟，自己观察嗯，出炉后再狂撒梅粉。
脆皮玉米做法三
玉米(鲜) 400g / 鸡蛋 50g / 小麦面粉 20g
淀粉(玉米) 30g / 盐 8g
味精 2g / 色拉油 120g
制作步骤
1. 玉米放盆中，加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 锅内下油烧至四五成热，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘即可。
脆皮玉米的制作要诀
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。
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