@新年美食市集大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
小白菜炒蘑菇
材料：小白菜、蘑菇
做法：
1、准备小白菜和蘑菇，洗净后小白菜切成合适的大小的段儿，蘑菇洗净切片待用。
2、小白菜里加一小勺盐抓均匀后静置（如果提前腌制三四个小时会更好）。炒之前挤掉多余的水分待用（以免口感过咸）。
3、烧热锅下一大勺油加入蒜末爆香，倒进蘑菇片炒香然后放入小白菜拌炒均匀，炒出翠绿菜色即可出锅。
藕片炒木耳
所需材料：干木耳1把、莲藕1节、胡萝卜1段、蒜薹2-3根、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、白醋几滴、
做法步骤
1.黑木耳提前用冷水泡发，把干木耳放到冷水中，浸泡3-4小时，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，再把木耳择洗干净，蒜薹切成段，胡萝卜切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎，姜片切成丝。
2.把莲藕刮去外皮，再把莲藕切成薄片。把藕片放在清水中，加入几滴白醋，浸泡，这样藕片的颜色就不会变黑。
3.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后煮1-2分钟，将藕片捞出，放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
4.锅内水重新烧开，下入木耳，蒜薹和胡萝卜片焯水，水开后，将食材捞出。
5.放到冷水中投凉，将食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜粒爆
7.下入食材大火翻炒1-2分钟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。
莴苣炒鸡蛋
准备食材:
莴苣两根，鸡蛋两至三个，生姜一小块，大蒜三瓣。
做法:
1：准备食材，莴苣去皮洗净切片，鸡蛋放适量的盐，一勺料酒打散，生姜 大蒜切丁。
2：锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋炒散后盛出。
3：锅内再放一丢丢油，放大蒜生姜爆香，放入莴苣翻炒。
4：莴苣变色后放适量的盐翻炒，倒入鸡蛋，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可。
芹菜炒黑木耳
食材：芹菜，黑木耳，红辣椒少量。
做法：
1、黑木耳用温水泡发，红辣椒洗净切成细丝，芹菜去掉叶子后洗净切成小段。
2、锅里倒入清水煮开，下入黑木耳，芹菜焯水1分钟后捞出装盘。
3、锅里倒入食用油，油热下入芹菜，辣椒丝，黑木耳翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。
菠菜炒香菇
食材：菠菜1把，新鲜香菇6个，蚝油1勺，油、盐各适量。
做法：1.菠菜切掉根部，冲洗干净泥沙，切成中段后倒入热水中汆烫一遍，然后沥干水分。
2.新鲜香菇要注意伞盖部分要冲洗干净，容易藏细沙或木屑。然后把香菇切成薄片。
3.炒锅加热，倒入底油后把香菇片先倒入锅中翻炒。
4.炒至香菇慢慢出水，把汆烫过的菠菜段倒入一同翻炒，最后加适量蚝油和盐调味即可。
素炒豆角丝
食材:豆角，大蒜，生抽，蚝油，盐，鸡精，植物油，葱，姜。
做法:
1.首先准备一把豆角，把两头的根蒂去掉，清洗干净之后切成细丝，炒锅中倒水烧至沸腾，把豆角丝放入煮至软嫩，盛出控水备用。
2.锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，再把豆丝放进去，一起翻炒30秒钟，在里面倒入生抽，蚝油，一勺盐和一勺清水。
3.开大火烧至沸腾，然后转到小火慢慢去焖煮，煮的过程每一分钟就要去翻拌一下，等看到豆丝颜色变深，非常软烂之后，再撒上一勺盐，一勺鸡精，即可出锅装盘。
西红柿疙瘩汤
食材准备：
西红柿、鸡蛋、青菜叶、香葱、香菜、番茄酱、生抽、蚝油、香醋、白胡椒、盐、糖、香油、面粉
制作步骤：
1、 面粉中多次少量的撒入清水，来回拨动调出大小均匀的面疙瘩备用。
2、 西红柿洗净去皮切成小丁，青菜切碎，香菜和香葱切花备用。
3、 锅中烧热油，爆香葱花，之后倒入西红柿丁翻炒2分钟，再加入番茄酱、生抽、蚝油，炒出茄汁汤底。
4、 锅中加入足量清水，水沸后把准备好的面疙瘩倒入锅中，边搅动边煮，把面疙瘩煮至熟熟透浮起。
5、 把准备好的青菜倒入锅中，再淋入搅打均匀的蛋液，之后依次放入盐、糖、白胡椒、香醋调味。
6、 待食材全部煮熟即可关火，出锅前撒入葱花、香菜，淋入少许香油即可。
蒜蓉蚝油生菜
食材：
300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉
做法：
1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
2)葱和蒜切碎末备用。
3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。
4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。
7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。
8)淋到生菜上即可。
青椒藕丁
材料：莲藕、青椒、葱。
做法：
1、莲藕、青椒切成差不多的小块，藕丁要泡水清洗一下。
2、锅里加油，先放藕丁翻炒1分钟，加酱油上色。
3、加青椒继续翻炒2分钟左右，加盐加葱段后翻几下装盘。
地三鲜
材料：土豆150g、茄子150g、青椒150g、水淀粉2大勺、金兰酱油1小勺、盐1/4小勺、植物油适量、花椒、姜适量
步骤：1、茄子、青椒切块，土豆切片，加入生抽和盐混合均匀；
2、锅内热油，放入土豆，茄子，青椒，炸过一遍捞出备用；
3、锅内留少许底油，放入花椒、姜末炒香，再倒入炸好的三鲜快速炒匀，放入生抽和盐，加入水淀粉勾芡即可出锅。
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