大家好！今天让小编来大家介绍下关于冬笋怎么保存时间长而新鲜（冬笋怎么保存时间长而新鲜呢）的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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冬笋怎么保存
【保存冬笋的方法】1、自然保存
购买冬笋时，最好买表面带泥巴的，它可以防止水分流失，让竹笋保持新鲜。所以买回来的冬笋不要用水洗，洗掉泥土后就不易保存了，容易滋生细菌。
新鲜的冬笋放在阴凉通风处晾干，准备一些干燥的旧报纸和保鲜膜，用报纸把冬笋包起来，再装进保鲜袋，密封后放在阴凉通风处即可。冬笋呼吸会产生水汽，报纸可以吸潮，保持环境的干燥，保存半个月不成问题。
2、冷冻保存
并不是直接把冬笋放进冰箱里冷冻，那样口感会很差。
用刀切掉冬笋比较老的根部，根本嚼不烂。然后用刀从中间劈开，扒掉笋皮，再把中间的嫩笋竖着切开。
锅里倒入适量清水，加入一勺食盐，大火烧开，倒入处理好的冬笋，煮10分钟后捞出。准备一盆清水，倒入焯过水的冬笋过凉，口感会更加鲜脆。
冷冻冬笋之前一定要焯水，有2个作用，一个是除去草酸，冬笋还有较多的草酸，不仅有苦涩味，而且还会与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收。另一个是能去除多余的水分，延长冬笋的保存时间。
冬笋过凉后捞出，放在阴凉通风处沥干水分。准备一些保鲜袋，按照一顿的食用量，把冬笋分装起来，密封后扔进冰箱里冷冻就行了，一次拿一包很方便，放一年都不会坏，口感和刚挖的一样鲜脆。
冬笋怎样保存
密封保存方法，如果冬笋还没有剥壳，数量又没有很多，在十天左右可以吃完，用密封保存的方法就非常不错，可以把冬笋放在一个罐子坛子或者大桶里面，撒上一些水，用盖子把口子的地方封好，放到阴凉的地方就可以了。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
还可以使用埋藏法，如果冬笋的数量比较多，很短时间里面没有办法吃完，壳没有剥掉，就可以用埋藏方法，找一个比较大的容器，先铺上一层湿润的沙子，然后把冬笋的尖朝上竖放在沙子里面。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布)，把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
冬笋的保鲜储存很重要，冬笋采收后该怎么样保鲜贮藏？
新鲜食用期一般在三天以内口感最好。如果放置时间长了，在北风天气它的水分流失，竹纤维容易老化，吃起来味同嚼蜡；在南风天气它又容易腐烂生蛆、变质而不能食用了。对于想要将竹笋寄快递给朋友亲人的可以将新鲜的竹笋在挖了之后就寄，尽量不要过夜，然后要用保鲜膜进行密封，对于密封的时候要将小竹笋根部进行严密封好化，只成人手指粗细，外壳青中泛褐。拨开层层叠叠的笋衣，笋身颤颤巍巍，青碧如翡。新鲜的小竹笋凉拌、切段炒鸡蛋、或者与酸菜、肉丝同炒，各有各的曼妙，可以说是百吃不厌。
小竹笋先用保鲜膜包起来，然后放到泡沫箱里，再将装满冰块的大瓶子放入泡沫箱中，封箱后就可以到快递点去记了，这样就能很好地保存小竹笋的新鲜度，也便于快递。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质。
焯水后在冷水中浸泡2分钟，沥干水分，加入适量的盐拌匀，最后用保鲜袋封好放入冰箱冷冻即可。什么时候想吃什么时候拿出来解冻，仍然保持了新鲜的美味。盖上盖子，这样保存的竹笋保质期六个月。一般三个月吃味最佳。以上就是我们客家人的老方法保存竹笋，分享给大家。
首先把新鲜笋片放入盐开水中焯一下，捞出放凉后，再放进一个可以密封的好坛子，无油的坛子里，然后放入少量料酒、白酒、糖，料酒使笋片味道香脆，白酒可以杀菌，其实，你可以学习超市那种速食竹笋的包装，一般都是真空的，或者是带盐水腌制的。但我觉得它里面一定有很多的添加剂，所以，一般的家庭保存，不知道保质期是多久。
冬笋如何保存时间长一点
冬笋想到保存时间长而新鲜，可以用以下方法：
1、盐水浸泡：冬笋去皮洗净，直接放入咸菜缸中，然后在把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间。
2、水煮保存：把新鲜的冬笋切成厚的片状，然后放在清水中煮半小时再取出，用清水冲洗一下，然后把它装入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存。
冬笋的采收：
（1）开穴挖冬笋：
从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
（2）沿鞭翻土挖冬笋：
先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。
（3）全面翻土挖笋：
结合冬季松土施肥，对竹林进行抚育垦复，中翻20 cm左右，切忌大块翻土，以防鞭根损失和折断，翻土时见有冬笋，则可一次性挖掘。
以上就是小编对于冬笋怎么保存时间长而新鲜（冬笋怎么保存时间长而新鲜呢）问题和相关问题的解答了，冬笋怎么保存时间长而新鲜（冬笋怎么保存时间长而新鲜呢）的问题希望对你有用！
