虽然双十一还没过完，预售期剁手的各类家电、零食倒是都已经发货甚至到货了。我的不少同事剁手的就是各种“无糖”产品，从“无糖”的可乐、雪碧，到“无糖”的电饭煲，总之带上“无糖”俩字儿就不便宜，可他们还是乐此不疲的买。为的就是俩字儿：健康。
这些“无糖”产品真的是健康生活的开端吗？仅就拿最常喝的无糖饮料和一直以来都被吹捧过头的低糖电饭煲，这两大品类出发，详细探讨“无糖”产品，是不是管不住嘴又怕发胖的人健康之路的完美替代品。
无糖饮料，欺骗你的大脑
无糖饮料有多火，看数据就知道了。2022 年可口可乐公司的第二季度财报中显示，无糖可口可乐全球单箱销量增长12%，超过了可口可乐公司含气饮料的平均增长比率。而亚太市场的单箱销量同比增长11%！好么，传统可乐没人喝了，都改喝无糖了。
但是无糖饮料是如何做到不加糖，又让你觉得甜的呢？根据规定，如果每百毫升饮料中碳水化合物不高于0.5克，可以在产品标签中注明“0碳水化合物”或者“0糖”。
多款无糖饮料其实是用甜味剂代替了白砂糖等添加糖，能量和糖含量的确少了。甜味剂在规定范围内使用，并不会对人体产生危害。
而甜味剂，其实通过甜味信号来“欺骗大脑”。当大脑发现有“糖”摄入，但血糖却没有上升，反而会觉得这个“糖”能量不够，增加了对真糖的渴望，让你不知不觉中吃的更多，反而不利于健康饮食。
甜味剂也不是完美无缺的产物。有研究表明，甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物，进而刺激人体产生胰岛素，导致血糖下降，让人产生饥饿感，食欲增强。
无糖饮料中的“甜味剂”虽然零热量，但长期摄入人工代糖会导致胰岛素内分泌失衡，反而会导致人体新陈代谢紊乱。
北京疾控中心也曾对希望靠无糖饮料来减肥的说法进行辟谣：不甜≠“0糖”，“0糖”≠健康。喝“0糖”饮料能减肥纯属欺骗大脑，食用“0糖”食品与预防糖尿病无关。
前几年，低糖电饭煲刮起过低糖潮流，说这样的电饭煲我煮出来的饭更健康，糖尿病人也可以随心所欲的吃饭。但是在经历了数轮市场监督后，可没几个人再敢把“低糖电饭煲”这个名字堂而皇之的挂在产品名上了，顶多是广告页里多一张告诉你“低糖”的宣传图。
低糖电饭煲到底是怎么一回事？简单来说，脱糖电饭煲并不是什么黑科技，市面上常见的有两种技术，一种是电饭煲用的沥糖技术，一种是发芽糙米降糖技术。
两种技术都是宣称能降低GI（食物的血糖生成指数），GI值大于70的通常为高GI食物，葡萄糖的GI正好是100。
沥糖技术是在米饭煮到半生半熟的时候，把“米汤”过滤，米依靠着剩余的水分蒸熟。这样的米饭煮出来不黏，口感干、有嚼劲。而口感干有嚼劲的主要原因，就是因为其中的部分淀粉被“过滤”掉了。
米饭中的淀粉一般分两种结构，一种是容易被人体吸收的支链淀粉，一种是消化速度比较慢的直链淀粉，“米汤”就是被过滤掉的支链淀粉。
理论上如此，但是在诸多测试当中，相同重量的脱糖米饭和普通米饭，淀粉含量差别不多。而吃了脱糖白米饭，血糖升的是慢了点，不过后面下降的也很慢。
然而，低糖电饭煲让你摄入的糖分其实也没有更少哦！你用普通电饭煲煮2两米出来了4两米饭，但是你用脱糖电饭煲煮了2两米只出来了3两米饭（消失的一两是沥出的“米汤”）。
你吃了脱糖电饭煲的3两米饭，和你少吃普通电饭煲1两米饭，身体所摄入的糖分几乎是没有区别的。只是你的血糖升糖速度可能有所改变！
想要依靠脱糖电饭煲来降低血糖，或者“放开吃”的想法是行不通的。当然现在脱糖电饭煲的宣传页面也都没有“降低血糖”的描述了，就是因为咱们消费者的眼睛都变尖啦。
写在最后：要健康，还是要管住嘴，迈开腿
代糖饮料和降糖电饭煲，都只能是起到辅助的作用，而且实际的效果并没有我们想象的那么好。想要健健康康，或者减减肥，那你最好还是管住嘴，迈开腿，那样才能有效果！
