大家好！今天让小编来大家介绍下关于小米辣大蒜怎么腌制？你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
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小米辣大蒜怎么腌制
首先，将大蒜剥好，保留蒜皮。
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将蒜瓣及小米辣快速水冲，洗干净。
将蒜瓣及小米辣晾干水分。（大部分水汽晾干，为了不影响口感）注意⚠️不能暴晒。
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将小米辣及蒜瓣放入洗干净的瓶子内，将老抽倒满，保鲜膜封好后盖好盖子。
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小贴士
1、大蒜最好是红皮蒜，比白皮蒜好吃。
2、封好的瓶子不能放在太阳晒的地方，不然会胀气。
3、做好后最好放一个月再吃，口感更好。
你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜
小炒杏鲍菇
把杏鲍菇削成片，与青、红辣椒一起炒，临出锅时浇一碗料汁，全程大约十分钟就可以做好。削成片的杏鲍菇口感比刀切的更好吃，脆嫩中不失嚼劲，再裹上满满的汤汁，与米饭是绝配。
下班到家吃什么？5道素菜，吃起来比肉还香，还很好做
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒几个、绿辣椒几个，葱姜蒜适量。
第二步：把杏鲍菇用削皮器削成薄薄的片，如图。
第三步：如图，全部削好的样子。
第四步：把红、绿辣椒切成段，葱姜蒜切末。
第五步：取一个空碗，依次放入1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、1勺醋、1勺白糖、2勺玉米淀粉，小半碗清水，然后搅拌均匀，碗汁就调好了。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：把杏鲍菇片放入锅中煸炒均匀，直至杏鲍菇变软。
第八步：把红绿辣椒放入锅中，翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，直至碗汁煮开即可关火。
第十步：盛出装盘上桌吧。
多说几句
1、如果找不到这种削皮器，大家也可以用刀切，杏鲍菇片尽量切得薄一点。
2、这道菜步骤很简单，调味的关键就是那碗料汁。蚝油、生抽中都有盐味，所以我没有再放盐，大家如果喜欢吃口味重一点的，也可以适量的少加一点盐。
小米辣蘸料怎么调好吃
准备食材：大蒜3瓣、辣椒粉2勺半、椒盐半勺、白芝麻1勺、生抽3勺、白糖3克、香葱1根、小米辣1根、十三香适量
1、 首先将大蒜的外皮剥去，然后将它们切碎，让切成很小的小碎丁。如果有压蒜器的话，就会省去不少的利器，而且它做出来的是最符合标准的，直接就压成蒜泥很容易入味。
2、 把小米辣和香葱都清洗干净，都切成碎段状，然后放先放在一旁。喜欢吃香菜的朋友可以把香菜换成香菜，这样也不会影响整体的效果。
3、 拿一个小碗，在碗中放入蒜泥。两勺半辣椒粉、1勺白芝麻、半勺椒盐和半勺十三香。这两所说的一勺的量就是图片中这样大小的勺子。白芝麻要用熟了的，如果家里没有十三香不用特意去买，不放也是可以的。
4、 在锅内倒入油，大概一汤勺的量。将油用中火来加热，直到它们开始冒烟了就可以将火熄灭了。
5、 烧好的油立刻淋在装好调味料的碗里，快速地将它们混合在一起。
6、 混合好了之后在里面加入3勺的生抽、3勺的香醋和3克的白糖，然后充分的搅拌混合。
7、 都调好了之后最后把切好的香葱和小米辣都倒进碗里，搅拌一下就可以了。
8、 这样一道万能的蘸料汁就已经制作完成了，无论想拌什么吃都是很适用的。
小贴士：
1、 食材中所需要的芝麻一定要用熟芝麻。
2、 最后放入的糖一定要加，不喜欢吃糖的也要放在里面。这一步是为了提味，混合在一起就吃不出来甜味了。
家庭版臭豆腐做法和配料
用料
祖名臭豆腐 220g
食用油 适量
蘸水配方
盐 适量
蒜 1瓣
鸡精 适量
小米辣 1只
葱 1根
香菜 适量
剁椒 1勺
凉白开 1勺
家庭版炸臭豆腐（含蘸水配方）的做法
一盒祖名臭豆腐
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油温烧至八成热，下臭豆腐，炸30秒左右。将油温降至六成，炸至表面金黄酥脆。
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炸好后捞出滤油即可。
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小米辣一个，蒜一瓣，切碎备用。
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取一个小碗，放入小米辣和蒜，一勺鸡精，一小勺盐，，一勺剁椒，再加一勺水调匀。如果有葱和香菜也可以放一些。蘸水就做好了。
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臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。
以上就是小编对于小米辣大蒜怎么腌制？你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜问题和相关问题的解答了，小米辣大蒜怎么腌制？你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜的问题希望对你有用！
