如今正是夏季与秋季交替的时候，既有夏季的热，同时又有秋天的干燥，在饮食上就比较适合多吃一些黄色的食物，对我们的身体有好处，比如南瓜，玉米，胡萝卜等等。随着种植技术的发展，原本属于秋季收获的胡萝卜，现在一年四季都可以吃到。胡萝卜的价格一般都不贵，算得上是低价的营养蔬菜了。每次去超市，我都会带上2-3根，无论是直接生吃还是做成菜肴，都很不错。
记得上初中的时候，我家的邻居开始在院子里安了一个机器，每天都会拉着一大车的胡萝卜过来，在里边清洗，机器声轰轰作响，当时没有多想，就觉得他们很辛苦，每天一车，即使是在冬天也不例外。后来到了外边工作，平时买菜都去超市，发现超市里的胡萝卜有两种，一种是非常干净光滑的，另外一种则是带着很多泥土，并且有很多根须的。干净的胡萝卜自然要比带着泥土的价格要贵一些。
我们都知道，胡萝卜属于根茎类蔬菜，是长在泥土里的，所以在收获的时候需要拔萝卜，而拔出来的萝卜难免是会带上一些泥土的。那么为什么超市里会有这种非常干净光滑的胡萝卜呢？我的一个朋友一直是在超市的蔬菜区域工作的，平时聊天也会聊到她的工作，前两天就聊到了胡萝卜，她告诉我，如果是自己吃的话，最好选带泥的胡萝卜进行购买。
这是因为干净的胡萝卜在拔出来以后，需要进行清洗这一步，在清洗的时候胡萝卜表面的泥土会被彻底洗掉，其表面的根须也会被剪掉，同时在清洗的过程中，胡萝卜表面的细胞会被破坏掉，因此这种胡萝卜很不容易保存。尤其是有的超市里胡萝卜还是用保鲜膜包好的，这种的更不要买，里边的胡萝卜大多已经不新鲜了。我买过几次，发现胡萝卜的水分流失了大半，特别不新鲜。
表面带泥的胡萝卜由于没有经过清洗，表面的细胞没有被破坏掉，并且附着在上边的泥土还有助于保鲜。而且这种胡萝卜大多是产地直供，属于本地蔬菜，因此在新鲜程度上是远高于干净的胡萝卜的。吃起来口感更甜，水分更足，非常适合自己买来直接生吃。
说完干净的胡萝卜与带泥的胡萝卜的区别后，下边再来跟大家分享3个挑选胡萝卜的小技巧，虽然胡萝卜比较便宜，但是买的时候还是要挑新鲜优质的来选择哦。下面一起来看看吧~
1、胡萝卜选大的还是小的
在买胡萝卜时，总会遇到大小不一的情况，那么我们在购买胡萝卜的时候要选大的还是小的呢？都不对，我们要选择大小适中的胡萝卜，因为胡萝卜太小，则说明生长得不充分，还没张开，口感不好。而太大的话，很可能这个胡萝卜已经老了。所以我们要选择大小适中，粗细均匀的胡萝卜来购买。
2、选择完整的胡萝卜
尤其是在挑选带着泥土的胡萝卜，我们要仔细挑选，首先要选择胡萝卜完整的，折断的那种不要买，折断的部分会有水分和营养流失，影响新鲜程度。然后还要看下胡萝卜的表皮是否完整，并且注意不要有表面疤痕的胡萝卜。
3、选择有重量的胡萝卜
在挑选胡萝卜时，我们不妨用垫一垫，同样大小的两根胡萝卜，我们要选择更重一些的来购买，因为这样的胡萝卜水分更足，更新鲜，吃起来更可口。
以上就是今天跟大家分享的有关胡萝卜的挑选方法，首先我们尽量选择带泥土的胡萝卜，同时要注意挑选大小适中，粗细均匀的，表皮完整且有重量的胡萝卜进行购买。你学会了吗？如果你有更多更好的方法，欢迎留言分享，感谢您的支持~
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