一般小麦的授粉时间约为2-3天，大约在每年的4-5月份期间授粉，一般于每日的上午9-11时和下午3-6时是授粉时间，一般经过抽穗后，气温也正常时3-5天便可以开花了，而较晚抽穗的遇到高温时会抽穗后1-2天便可以开花了，有的甚至可以当天开花。
小麦授粉需要多高的温度
比较适宜的温度为16-22℃，最高不超过32℃，最低不低于9℃，此外还有一些需要具备的条件及因素，在天气晴朗和光照充足时对授粉更有益，土壤的湿度保持在70-80%为宜，空气湿度为60-80%较好，没有连续的阴雨天气和大风为宜，风速小于3级即可。
小麦的授粉方式
小麦属于自花授粉的植物，主要的方式即为自花授粉，但也可以异花授粉，通常进入扬花期后已完成授粉，若小麦没有扬花且处于闭颖授粉阶段时遇到低温，柱头受到的冻害，会导致授粉受到影响，有空壳的现象出现，若柱头没有受到冻害，只是花管受害，后期接受外来的授粉也能结实，若低温时处于授粉阶段的颖花受害，就会出现不结实现象。
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