一、物种论述
洋葱是我国主栽蔬菜之一，别称葱头、玉葱、圆葱等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、天门冬目、百合科、葱属二年生草本植物，原产于中亚或西亚，富含维生素、矿物质及槲皮素、前列腺素A等营养物质，可生食或烹饪菜肴，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
洋葱是二年生草本植物，高100～150厘米；根白色，弦线状须根着生于短缩茎的茎节部；茎极度短缩呈球状或扁球状，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根；叶长圆锥形，中空，翠绿色或深绿色；花薹中空，顶端着生伞状花序，有膜状总苞；小花有细长的花梗，花被片白色；硕果成熟时易开裂，易落籽；种子盾形，黑色；花、果期5～7月。
三、分布范围
洋葱原产于中亚或西亚，已广泛引种至世界各地，我国主要分布在西北、东北、华北等地，山东、河北、辽宁、吉林、山西、河南、陕西、甘肃、四川、贵州等均有栽培，尤以山东(金乡、鱼台、单县、平度)、江苏(丰县)、甘肃(酒泉、武威)、云南(元谋、东川)、四川(西昌)等地最著名。
四、生长习性
1、温度：洋葱喜冷凉，耐寒，怕热，最适温度13～25℃，最低可耐零下30～40℃低温。
2、湿度：洋葱喜湿润，耐旱，不耐涝，最适空气湿度60～70%，土壤湿度过大易烂根。
3、土壤：洋葱喜肥沃，最适pH6.9～7.6，在疏松、肥沃的沙土、壤土、黏土均可生长。
4、光照：洋葱喜阳光，日照时间长短均可，只要植株完成春化后都可正常抽薹、开花。
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