一、物种论述
水蜜桃是常见的一种水果，别称玉露桃、蜜桃等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、桃属落叶小乔木，原产于中国，我国南北各地均有栽培，成熟后既可以鲜食，也可以加工成果脯、罐头、果酱、果酒、果露、蜜饯等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、成熟季节
水蜜桃成熟的季节一般在5～9月，具体时间因品种、气候等不同而不同，例如春蕾、晖雨露等特早熟品种一般在5月下旬至6月上旬成熟，雨花露、白凤、朝晖等早熟品种一般在6月中旬至下旬成熟，湖景蜜露、阳山蜜露等中熟品种一般在7月上旬成熟，白花、迟圆蜜等晚熟品种一般在7月中旬至下旬成熟，迎庆等特晚熟品种一般在8月中旬成熟。
三、产地分布
水蜜桃原产于中国，我国南北各地均有栽培，主产区有河北、山东、河南、浙江、江苏、四川等地，尤以江苏省无锡市(阳山水蜜桃)、浙江省宁波市(奉化水蜜桃)、江苏省张家港市(凤凰水蜜桃)、上海市南汇区(南汇水蜜桃)、四川省成都市(龙泉驿水蜜桃)、湖北省孝感市(杨店水蜜桃)等地最著名。
四、品种划分
1、早熟品种：早熟品种是指果实生育期在90天以内的水蜜桃，代表品种有锡蜜、春蕾、晖雨露、雨花露、早霞露、大观1号/3号、红艳露、黄山早露、早花露、霞晖1号/2号等。
2、中熟品种：中熟品种是指果实生育期在90～120天的水蜜桃，代表品种有朝晖、中湖景、湖景蜜露、霞晖5号/6号/7号、早白花、小湖景、点花白凤、大团蜜露、西农水蜜等。
3、晚熟品种：晚熟品种是指果实生育期在120天以上的水蜜桃，代表品种有白花水蜜、晚湖景、凤凰水蜜、晚白花、迟圆蜜、迎庆、玉露、新白花、上海水蜜、晚白桃、燕红等。
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