一、四气理论
四气是指寒、热、温、凉四种性质，其中寒、凉和温、热是对立的性质，寒与凉、热与温只是寒热程度上有区别，中医认为寒性和凉性食物有清热、泻火、凉血、解热毒等作用，温性和热性食物则有散寒、补火、助阳、温经络等功效，对于寒热性质不明显的食物则被划归在平性中。
二、划分依据
食物性质是按药理反应划分的，其中寒性和凉性食物有清热、泻火、凉血等作用，例如小麦、小米、薏米、绿豆、苹果、柑橘、火龙果等都是寒性食物，而温性和热性食物则有散寒、助阳、通络等效果，例如糯米、姜、大蒜、羊肉、狗肉、荔枝、龙眼、大枣、榴莲等都是热性食物。
三、性质论述
香瓜是凉性水果。香瓜是著名的水果，学名甜瓜，别称甘瓜、白兰瓜等，在生物学分类上属于葫芦科、黄瓜属一年生匍匐或攀援草本植物，原产地可能是几内亚，我国南北各地均有栽培，从食物性质上看香瓜是凉性的，最适合口干舌燥、肠燥便秘、烦躁不安等热症问题的人群食用。
四、水果性质
1、寒凉水果：猕猴桃、西瓜、香瓜、火龙果、柑橘、柠檬等属于凉性水果，适合口干舌燥、肠燥便秘、烦躁不安等热症人群食用。
2、温热水果：荔枝、枣、山楂、樱桃、石榴、青果、榴莲等属于热性水果，适合肢冷畏寒、咳嗽痰多、腰脊冷痛等寒症人群食用。
3、平性水果：葡萄、苹果、杏、甘蔗、乌梅、苹果、木瓜等属于平性水果，与凉性水果和热性水果相比更适合一般体质人群食用。
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