一、营养成分
| 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 |
| 能量(千焦) | 63 | 碳水化合物(克) | 2 | 蛋白质(克) | 1.3 |
| 膳食纤维(克) | 0.7 | 脂肪(克) | 0.3 | 烟酸(毫克) | 0.4 |
| 维生素C(毫克) | 13 | 维生素E(毫克) | 1.02 | 钙(毫克) | 34 |
| 磷(毫克) | 27 | 镁(毫克) | 18 | 铁(毫克) | 1.2 |
注：上表是指100克生菜中营养物质的含量，其中水分含量约96克，尚含丰富的维生素A、维生素B、胡萝卜素及钾、钠、锌、铜、锰等矿物质。
二、性味归经
【性味】味甘，性凉
【归经】肠、胃经。
【功效】清热利胆、清肝养胃，主治脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等。
三、营养价值
1、润肠通便：生菜中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动并可缩短排便时间，最适合便秘人群食用。
2、清热利尿：生菜有清热利尿的作用，有助于排出体内毒素，上火或小便不利的人群可多食用。
3、增强体质：生菜中富含干扰素诱生剂和原儿茶酸，能够抵抗病毒、抑制癌细胞、增强免疫力。
4、减肥瘦身：生菜中富含膳食纤维和维生素，能够增加饱腹感，并有助于消除体内堆积的脂肪。
四、食用方法
1、凉拌生菜
【材料】生菜、辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花适量。
【做法】①先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖。②把生菜洗净，捞出后，把水沥干。③把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。
2、蚝油生菜
【材料】生菜200克，大蒜2个，蚝油2大匙，清水2大匙。
【做法】①生菜洗净，大蒜切碎。②开中火，上蒸锅，开锅后放入生菜，盖上盖焖3分钟，取出后沥干水分，码在盘内。③炒锅倒底油，放蒜末炒香，加蚝油和清水后淋到生菜上。
3、蒜蓉生菜
【材料】生菜1斤，蚝油2汤匙，蒜头3粒，生油1汤匙。
【做法】①生菜洗净，蒜头剁成蒜蓉。②烧开水，放生菜烫至变青绿，捞起沥去水分。③热油锅，放进蒜蓉爆香，加蚝油翻炒几下。④生菜装好碟，把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面。
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