一、物种论述
杨梅是著名的水果，别称圣生梅、白蒂梅、树梅等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、杨梅目、杨梅科、杨梅属常绿乔木，约有50余种，代表物种有杨梅(指名物种)、毛杨梅、青杨梅、矮杨梅等，果实可鲜食，也可加工果干、果酱、蜜饯、果酒等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、营养成分表
| 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 |
| 能量 | 28卡路里 | 碳水化合物 | 6.7克 | 蛋白质 | 0.8克 |
| 膳食纤维 | 1克 | 脂肪 | 0.2克 | 维生素A | 7微克 |
| 维生素B | 0.06毫克 | 维生素C | 9毫克 | 维生素E | 0.81毫克 |
| 钾 | 149毫克 | 钠 | 0.7毫克 | 磷 | 8毫克 |
| 钙 | 14毫克 | 镁 | 10毫克 | 铁 | 1毫克 |
| 锌 | 0.14毫克 | 铜 | 0.02毫克 | 硒 | 0.31微克 |
注：上表是指100克杨梅所含的营养成分，其中水分含量约91克，尚含丰富的柠檬酸、苹果酸、乳酸、草酸等营养物质。
三、营养价值
1、生津止渴：杨梅口味酸甜，含有丰富的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，能刺激唾液分泌，改善口干舌燥的症状，还可预防中暑。
2、和中消食：杨梅味酸，入胃经，食之能增强食欲、促进胃液分泌、加速食物消化，并能缓解消化不良引起的吐泻、腹痛等症。
3、涩肠止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，能治痢疾、腹痛，对下痢不止者也有良效。
四、禁忌人群
1、胃黏膜损伤者：杨梅富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，且能刺激胃酸分泌，急慢性胃炎、胃溃疡等胃黏膜损伤者食用容易加重病情。
2、糖尿病患者：杨梅富含葡萄糖、果糖等糖类物质，糖尿病患者食用不利于控制血糖，若血糖已得到控制可在医生指导下少量食用。
3、牙痛患者：杨梅富含柠檬酸、苹果酸等酸性物质，大量食用容易破坏牙釉质，刺激牙齿和牙龈，牙痛患者食用容易导致龋齿加重。
4、胆囊疾病患者：杨梅富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，食用后容易刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩并诱发胆绞痛。
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