一、物种论述
荆芥菜一般是指荆芥，别称香荆芥、猫薄荷、假苏等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、管状花目、唇形科、野芝麻亚科、荆芥属多年生草本植物，我国南北各地均有分布，干燥的地上部分可入药，嫩叶、嫩茎可作蔬菜食用。
二、形态特征
荆芥菜是多年生草本植物，茎高40～150厘米，基部木质化，多分枝；叶草质，卵状至三角状心脏形，先端钝至锐尖，基部心形至截形，边缘具粗圆齿或牙齿；花序为聚伞状，下部的腋生，上部的组成连续或间断的顶生分枝圆锥花序，苞叶叶状，苞片、小苞片钻形，花冠白色，下唇有紫点；小坚果卵形，几三棱状，灰褐色；花期7～9月，果期9～10月。
三、分布范围
荆芥菜主产于西北、华北、西南、华中等地，新疆、甘肃、陕西、河南、山西、山东、湖北、贵州、四川、云南等地均有分布，安徽、江苏、浙江、江西、湖北、河北等地有人工栽培，国外主要分布在南欧、西亚、中亚、美洲、非洲等地，多生于海拔2500米以内的宅旁或灌丛中。
四、生长习性
1、温度：荆芥菜喜温暖，耐寒，耐热，最适生长温度20～25℃，温度低于-2℃受冻害。
2、湿度：荆芥菜喜湿润，耐干旱，怕涝，在年降雨量800～1500毫米的地区生长良好。
3、土壤：荆芥菜喜肥沃，稍耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：荆芥菜喜阳光，耐阴，光照充足时生长健壮，长期在荫庇的环境下生长不良。
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