一、物种论述
茼蒿是常见的一种蔬菜，别称蓬蒿、蒿菜、皇帝菜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，原产于地中海沿岸地区，在我国已有900多年的栽培历史，嫩茎叶可作蔬菜食用，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
茼蒿是一年生或二年生草本植物，茎高70厘米，不分枝或自中上部分枝；基生叶花期枯萎，中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，二回羽状分裂，上部叶小；头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但不形成明显的伞房花序，花黄色或白色；舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋，管状花瘦果有1～2条椭圆形突起的肋；花、果期6～8月。
三、分布范围
茼蒿原产于地中海沿岸地区，在我国已有900多年的栽培历史，现南北各地均有栽培，尤以安徽、福建、广东、广西、海南、河北、湖北、湖南、吉林、山东、江苏等地最常见，但栽培面积普遍都很小。
四、生长习性
1、温度：茼蒿喜温暖，较耐寒，不耐热，最适温度15～20℃，温度高于29℃生长不良。
2、湿度：茼蒿喜湿润，既不耐干旱，又不耐水涝，在土壤相对湿度70～80%时生长良好。
3、土壤：茼蒿喜肥沃，对土壤要求不严，以肥沃、疏松且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：茼蒿喜弱光，属短日照作物，以弱光为宜，高温长日照条件下容易抽薹开花。
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