一、物种定义
生姜是著名的调味料，别称大姜、黄姜、老姜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、姜目、姜科、姜属多年生草本植物，原产于东南亚的热带地区，常用作烹调配料，也可做酱菜、小吃等，还可入药，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、性味归经
【性味】味辛，性微温。
【归经】肺、脾、胃经。
【功效】解表散寒、温中止呕、止咳解毒，主治风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、鱼蟹中毒。
三、对比论述
1、生姜：生姜是姜的新鲜根茎，味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效，常用于风寒感冒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、鱼蟹中毒等病症。
2、干姜：干姜是生姜干制成的，味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等病症。
四、药用价值
1、解表散寒：生姜有解表散寒的功效，可用于预防风寒感冒，也可治疗胃寒呕吐、肺寒咳嗽等，常配伍麻黄、桂枝等。
2、温中止呕：生姜有温中止呕的功效，可用于治疗脾胃虚寒、寒湿引起的脾胃功能不和，常配伍半夏、竹茹、黄连等。
3、抗菌解毒：生姜有抗菌解毒的功效，能抑制细菌繁殖，还能解生半夏、生南星等药物中毒和鱼、虾、蟹等食物中毒。
五、禁忌人群
1、热盛人群：生姜助火伤阴，体内热盛的人群食用容易上火，例如出现牙龈肿痛、长口疮等。
2、阴虚人群：生姜味辛，性微温，阴虚内热的人群食用容易出现五心烦热、口燥咽干等症状。
3、过敏人群：生姜具有一定的刺激性，过敏体质人群食用可能会引发瘙痒、红疹等过敏反应。
六、药用选方
1、治风寒感冒、肺寒咳嗽、胃寒呕吐：生姜5片，紫苏叶30克，水煎服。
2、治干呕哕、手足厥冷：橘皮120克，生姜240克，上二味，以水七升，煮取三升，分三服，不止，更合服之。
3、治脾胃功能不和、呕吐：甘蔗汁7升，生姜汁1升。二味相合，分为三服。
4、治腰痛：生姜500克，捣汁120克，水胶30克，同煎成膏，厚纸摊贴腰眼敷甚效。
5、治霍乱欲吐不吐、欲泻不泻：盐30克，生姜15克，捣碎，同炒令色变，以水一碗，煎服，甚者加童便一盏。
