一、性味归经
【性味】味甘，性平。
【归经】肝经。
【功效】息风止痉、平抑肝阳、祛风通络，主治肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛等病症。
二、药用价值
1、息风止痉：天麻主入肝经，功能息风止痉，且味甘质润，药性平和，故可用治各种病因之肝风内动、惊痫抽搐，不论寒热虚实皆可。
2、平抑肝阳：天麻味甘，性平，既能息肝风，又能平肝阳，为治眩晕、头痛之要药，不论虚证、实证，随不同配伍皆可应用。
3、祛风通络：天麻能祛外风、通经络、止痛，可用治中风手足不遂、筋骨疼痛、妇人风痹、手足不遂、风湿痹痛、关节屈伸不利等。
三、毒副作用
1、中毒：天麻有毒，长期过量食用容易中毒，李时珍在《本草纲目》中道“久服天麻，遍身发出红丹”，现代药理实验表明天麻中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期约1～6小时。
2、过敏：天麻含有香兰素、天麻甙等过敏原，过敏体质人群食用后容易发生口舌发麻、恶心、呕吐、瘙痒、皮疹等过敏反应，严重时可能引起胸闷、呼吸困难甚至过敏性休克。
3、疲困：天麻不能长期食用，长期服用可能出现疲倦、浑身无力、反应迟钝等症状，此外长期食用天麻还容易出现头晕目眩、失眠多梦、腰膝酸软、耳鸣眼疼等肝气上扬症状。
四、禁忌人群
1、阴液亏损者：天麻具有平抑肝阳的功效，适宜肝阳上亢者食用，阴液亏损者食用容易引起恶心、呕吐、心慌等不适。
2、孕妇：天麻具有祛风通络、行气活血的功效，孕妇食用天麻对胎儿发育不利，严重时甚至可能引起早产、流产。
3、过敏体质：天麻中富含香兰素、天麻甙等过敏原，过敏体质人群食用容易引起恶心、皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。
五、食用方法
1、天麻炖猪脑
【材料】鲜天麻100克，枸杞15克，猪脑2副。
【做法】鲜天麻片、枸杞加水文火煎1小时，放入猪脑煮熟即可，每日一次，或隔日一次。
【功效】祛风止痛，醒脑补髓。
2、天麻炖乌鸡
【材料】天麻15克，乌骨鸡1只。
【做法】乌鸡去除毛、爪、内脏后，洗净；天麻切片装入鸡肚内放入锅中，锅中加入姜、盐、黄酒、清水各适量；先用武火烧开，再用文火将炖至熟烂，加入适量调味品即可。
【功效】补益气血，滋阴化痰。
3、天麻炖鹌鹑
【材料】天麻15克，鹌鹑1只。
【做法】鹌鹑去毛杂、内脏，天麻切片后放入鹌鹑腹内；鹌鹑放入锅中，加入适量油、盐、清水煮汤；汤煮好后加适量调味品即可。
【功效】补气养血，益髓祛风。
