一、物种定义
苋菜是一种常见的蔬菜，学名苋，别称雁来红、红苋菜、青香苋等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、石竹目、苋科、苋属一年生草本植物，原产于印度，我国南北各地均有分布，嫩茎叶可作蔬菜食用，具有极高的食用价值。
二、食用论述
苋菜孕妇能吃，但要控制好量，不能过量食用。苋菜主要以茎叶作蔬菜食用，因口感软嫩、香脆清凉且极富营养价值而备受青睐，包括孕妇在内的普通人群均可食用，但不宜过量食用，原因是苋菜性微寒且富含膳食纤维，过量食用容易引起腹胀、腹泻等不适。
三、营养价值
1、清热解毒：苋菜有清热解毒的功效，可缓解上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛等症。
2、通利二便：苋菜有通利二便的功效，可缓解大便不畅、小便不通、水肿胀满等症。
3、活血散瘀：苋菜有活血散瘀的功效，可缓解血行不畅、经脉阻滞、跌打损伤等症。
4、补钙健骨：苋菜有补钙健骨的功效，可预防缺钙引起的骨质疏松、佝偻病等问题。
四、禁忌人群
1、过敏体质者：苋菜含有过敏原，过敏体质者吃可能引起皮肤瘙痒、红疹等过敏反应。
2、胃肠胀气者：苋菜富含纤维素，不适合胃肠胀气的人群食用，否则会加重胃肠负担。
3、长期腹泻者：苋菜不容易消化，长期腹泻者的消化功能差，食用后对胃肠健康不利。
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