一、物种论述
蒌蒿是常见的一种蔬菜，别称芦蒿、藜蒿、萎蒿、水蒿等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、桔梗目、菊科、蒿属多年生草本植物，我国除西北高原地区外各地均有分布，嫩茎叶可作蔬菜凉拌、炒食，根状茎可腌渍食用，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
蒌蒿是多年生草本植物，主根不明显或稍明显，根状茎稍粗、直立或斜向上；茎少数或单生，高60～150厘米；叶纸质或薄纸质，上面绿色，无毛或近无毛，背面密被灰白色蛛丝状平贴的绵毛；头状花序多数，长圆形或宽卵形，近无梗，在分枝上排成密穗状花序并在茎上组成狭而伸长的圆锥花序；瘦果卵形，略扁；花、果期7～10月。
三、产地分布
蒌蒿原产于中国，我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东、四川、云南、贵州等地均有分布，国外主要分布在蒙古、朝鲜、俄罗斯西伯利亚及远东地区，多生于低海拔地区的河湖岸边和沼泽地带。
四、生长习性
1、温度：蒌蒿喜温暖，日平均气温12～18℃时生长较快，日平均气温20℃以上时茎干容易木质化，秋、冬季地上部分遇重霜枯死。
2、湿度：蒌蒿喜湿润，属于浅根系植物，在旱地和浅水中均可正常生长，最适土壤湿度60～80%，排水不良时发根少且生长不良。
3、土壤：蒌蒿喜肥沃，对土壤要求不严，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质壤土为宜，在黏重、瘠薄的土壤中生长不良。
4、光照：蒌蒿喜阳光，属于长日照植物，光照充足时植株生长旺盛，长期在荫蔽的环境下生长不良，但强光下嫩茎容易提前老化。
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