一、物种定义
生姜是著名的调味料，别称大姜、黄姜、老姜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、姜目、姜科、姜属多年生草本植物，原产于东南亚的热带地区，常用作烹调食物的配料，也可做酱菜或小吃，还可供药用，具有极高的食用价值、药用价值和经济价值。
二、食用论述
晚上能吃生姜，但不能过量食用。在我国民间有“早吃生姜赛参汤，晚吃生姜似砒霜”，原因是早晨阴气收敛，胃中之气有待升发，吃生姜能健脾温胃、驱散寒冷；晚上阳气收敛，吃生姜很容易出现“上火”症状，还影响睡眠质量，尤其是体热严重的人群更不建议晚上吃生姜。
三、药用价值
1、解表散寒：生姜有解表散寒的功效，可用于预防风寒感冒，也可治疗胃寒呕吐、肺寒咳嗽等，常配伍麻黄、桂枝等。
2、温中止呕：生姜有温中止呕的功效，可用于治疗脾胃虚寒、寒湿引起的脾胃功能不和，常配伍半夏、竹茹、黄连等。
3、抗菌解毒：生姜有抗菌解毒的功效，能抑制细菌繁殖，还能解生半夏、生南星等药物中毒和鱼、虾、蟹等食物中毒。
四、禁忌人群
1、热盛人群：生姜助火伤阴，体内热盛的人群食用容易上火，例如出现牙龈肿痛、长口疮等。
2、阴虚人群：生姜味辛，性微温，阴虚内热的人群食用容易出现五心烦热、口燥咽干等症状。
3、过敏人群：生姜具有一定的刺激性，过敏体质人群食用可能会引发瘙痒、红疹等过敏反应。
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