一、物种论述
中华鳖是常见的养殖鳖种，别称甲鱼、团鱼、王八等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、爬行纲、龟鳖目、鳖科、中华鳖属两栖爬行动物，除西藏和青海外全国各地均有分布，没有亚种，但存在地理变异，具有价格的食用价值和经济价值。
二、形态特征
中华鳖体扁平，椭圆形，背腹具甲；通体被柔软的革质皮肤，无角质盾片；头部粗大，前端略呈三角形；吻端延长呈管状，具长的肉质吻突；眼小，位于鼻孔的后方两侧；脖颈细长，圆筒状；颈基两侧及背甲前缘均无明显的瘰粒或大疣；背甲暗绿色或黄褐色；腹甲灰白色或黄白色；尾部较短；四肢扁平，后肢比前肢发达，前后肢各有5趾，趾间有蹼，内侧3趾有锋利的爪。
三、分布范围
中华鳖原产于东南亚、东亚和东北亚，主要分布在中国、日本、越南、朝鲜、韩国、俄罗斯远东地区等地，泰国、马来西亚、美国(夏威夷)等地有引种，我国除西藏和青海外全国各地均有分布，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等地最常见。
四、生活习性
1、两栖性：中华鳖是两栖动物，靠肺呼吸，用鼻孔通气，在水中需定时浮出水面换气，冬季水温低于15℃时潜入淤泥中冬眠，冬眠期靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。
2、杂食性：中华鳖是杂食动物，幼鳖主要以水生昆虫、甲壳类等为食，成鳖主要摄食水生昆虫、螺类、贝类、动物尸体(因捕捉不到活鱼)等，亦食蔬菜、水果、杂粮等植物性食物。
3、变温性：中华鳖是变温动物，生活规律与温度变化有密切的关系，最适生存水温25～30℃，水温低于15℃时停止摄食并潜入淤泥中冬眠，翌年水温上升到15℃时才逐渐恢复摄食。
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