一、鱼种论述
翘嘴鲌是著名的经济鱼种，别称大白鱼、翘嘴巴、翘壳鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鮊属中大型淡水鱼类，因下颌上翘并突出于上颌之前而得名，除西北地区外全国各地均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
翘嘴鲌是中大型鱼类，体长形，侧扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至肛门具腹棱，尾柄较长；头侧扁，头背平直；吻钝；口上位，下颌厚而上翘，突出于上颌之前；眼中大，位于头侧；鳞较小；侧线前部浅弧形，后部平直，伸达尾鳍基；背鳍外缘斜直，刺强大；臀鳍位于背鳍的后下方，外缘凹入；胸鳍较短，尖形；腹鳍位于背鳍的前下方；尾鳍深叉，下叶长于上叶，末端尖形；体背侧灰黑色，腹侧银色，鳍深灰色。
三、分布范围
翘嘴鲌的分布极为广泛，除西北地区外全国各地的溪流、江河、湖泊、水库等水体均有分布，尤以长江流域、珠江流域、闽江流域、澜沧江流域、黑龙江流域等地最常见，台湾岛各淡水河流、湖泊等水体中也有分布，国外主要分布于俄罗斯远东地区、蒙古、朝鲜半岛、越南、老挝、缅甸、泰国等地。
四、生活习性
1、环境：翘嘴鲌是中上层鱼类，常在敞水区追捕猎物，冬季在深水区越冬，喜风浪和高温，生存水温0～38℃，最适水温18～30℃，摄食水温3～36℃，喜群居，常成群结队的觅食。
2、食性：翘嘴鲌是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，其中鱼苗期主要以浮游生物、水生昆虫等为食，体长至50克以上后则以小鱼、小虾等为食，偶尔也吞食少量植物嫩叶、果实等。
3、繁殖：翘嘴鲌是卵生型鱼类，一般3龄可达性成熟，在江河湖泊中均能繁殖，春夏季涨水时在近岸产卵，卵微黏性，先附着于浮漂的水草或其他物体上，后脱落附着物继续发育。
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