一、物种论述
鲍鱼属于腹足类动物。鲍鱼是名贵海洋食用贝类，别称海耳、鳆鱼、九孔螺等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、原始腹足目、鲍科、鲍属的统称，全世界有216种，代表品种有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍等，虽然被叫作鱼，但并不是鱼类，而是腹足类动物。
二、分布范围
鲍鱼广泛分布于太平洋、印度洋和大西洋，其中太平洋主要分布在东、西两岸，印度洋沿孟加拉湾、阿拉伯海、波斯湾一直到好望角均有分布，大西洋仅沿非洲西海岸、地中海、向北至英吉利海峡南部有分布，北冰洋沿岸未发现有分布，我国渤海、黄海、东海、南海均有分布。
三、生活习性
1、环境：鲍鱼通常栖息在潮下带潮流畅通、水质清彻、海藻繁茂的岩礁海底，靠宽大的足部在岩礁、石缝中爬行运动，白天以发达的足部肌肉吸附在岩礁上隐伏，夜间觅食。
2、食性：鲍鱼主要以藻类和浮游生物为食，其中稚鲍主要以着生性硅藻为食，幼鲍主要以浒苔等小型藻类为食，成鲍主要以裙带菜、鹅肠菜、海带、马尾菜等大型海藻为食。
3、繁殖：鲍鱼是雌雄异体动物，但并不需要交尾，到了繁殖季节，雄性和雌性的生殖腺成熟后分别把精子和卵子排到体外的海水中，卵子在海水中遇到精子在体外完成受精。
四、代表品种
1、皱纹盘鲍：皱纹盘鲍是我国所产鲍鱼中个体最大者，贝壳大且呈椭圆形，肉质肥美，主要产于我国北部沿海地区，尤以山东的长岛、威海和辽宁的金县、长山岛等地产量最高。
2、杂色鲍：杂色鲍是我国南方重要的海洋食用贝类，亦称九子螺、九孔鲍等，虽不及皱纹盘鲍口感好，但也是鲍中佳品，我国东南沿海均有分布，尤以海南岛及硇洲岛产量最高。
3、耳鲍：耳鲍是常见的鲍鱼之一，俗称驴耳鲍螺、海耳等，壳扁平、耳状，螺层数少，壳口宽斜，螺壳上具一列排成螺旋形的小孔，广泛分布于西太平洋，我国主要产于台湾省。
4、羊鲍：羊鲍是常见的鲍鱼之一，俗称海耳、鳆鱼、鲍鱼等，壳近圆形，粗糙不平，螺旋部宽大，壳夹有黄白色斑带并具瘤状纵肋、肋纹，我国主要产于海南岛三亚、陵水沿海。
