一、鱼种定义
巴沙鱼是东南亚重要的经济鱼种，学名博氏(魚芒)鲶，别称多利鱼、博氏巨鲶、巴丁鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲶形目、(魚芒)鲶科、(魚芒)鲶属鱼类，原产于湄公河流域和湄南河流域，具有极高的食用价值和经济价值。
二、食用论述
巴沙鱼不能吃纯粹是无稽之谈。巴沙鱼原产于湄公河流域和湄南河流域，在原产地是重要的食用鱼类，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，在国际上非常走俏，更是越南出口创汇的拳头产品，深受养殖户和消费者的喜爱。
三、产地分布
巴沙鱼主产于柬埔寨、老挝、泰国、越南等地，我国云南也有分布，广东、广西、海南等地有引种养殖，具有生长快、个体大、产量高、食性杂、易饲养、好加工等优点，当年苗种可长到500～800克，次年可长到1500～2000克，最大个体可达15千克。
四、生活习性
1、环境：巴沙鱼是中上层鱼类，常成群结队的在水体中上层活动，耐低氧，不耐寒，最适生长水温22～32℃，水温低于20℃时生长速度逐渐减缓，水温低于13℃时会冻伤直至死亡。
2、食性：巴沙鱼是杂食性鱼类，在自然条件下主要以小型鱼类、甲壳类、底栖软体动物、水生昆虫等为食，也摄食浮萍、水草、高等植物碎屑等，人工饲养条件下可投喂配合饲料。
3、繁殖：巴沙鱼是卵生型鱼类，雄鱼一般4龄可达性成熟，雌鱼要5龄以上才能达性成熟，繁殖期5～7月，产卵时雌鱼现将卵产在水草等附着物上，雄鱼再将精子排在卵上给卵受精。
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